Школьная столовая укомплектована необходимым оборудованием, посудой и столовыми приборами, включает обеденный зал на 100 посадочных мест. График питания в столовой разработан на основании расписания занятий. Созданы условия для обеспечения обучающихся качественным и доступным двухразовым питанием (горячими завтраками и обедами). Существующее меню составлено с учетом биологической ценности продуктов.

Соответственно на первом этаже расположены цеха для приготовления различных блюд (овощной, мясной, горячий, мучной цеха, цех готовой продукции и др.), в цокольном этаже находится холодильное оборудование, складские помещения.
Школьный пищеблок спроектирован для работы на сырье, имеет полный набор современного технологического оборудования.

Штата пищеблока:

Шеф-повар- 1
Повар – 2
Кладовщик – 1
Кухонный работник – 1
Мойщик посуды - 1

Горячим питанием охвачено 96 % обучающихся, из которых 78 % получают полноценный обед из трех блюд (остальные – завтраки). 49 % от всех питающихся детей освобождены от денежной платы (льготное питание). Подробнее об Организации питания в МАОУ "СШ №1 имени И.П. Кытманова" можно узнать в разделе Организация питания .

Характеристики столовой

Площадь столовой: 60,98

Обеденный зал: 58,9

Посадочных мест: 100

Оснащение столовой

На первом этаже расположены цеха для приготовления различных блюд (овощной, мясной, горячий, мучной цеха, цех готовой продукции и др.), в цокольном этаже находится холодильное оборудование, складские помещения.
Школьный пищеблок спроектирован для работы на сырье, имеет полный набор современного технологического оборудования.

Пароконвектомат ПКА 10-1/ВМ2: 1

Плита электрическая без жарочного шкафа: 1

Привод универсальный УКМ-0,6 (мясорубка, овощерезка, протирочный механизм): 1

Холодильное оборудование (низкотемпературное и среднетемпературное): 1

Комплект жесткой обеденной мебели для столовой: 8

Линия раздачи (мармиты): 1

Столы производственные: 1

Стеллажи: 1

Ванны моечные: 2

Весы электронные: 1

Информация
о системе организации питания обучающихся

Организация питания обучающихся в школе по образовательным программам начального общего, основного общего, среднего общего образования организовано в соответствии с частью 1 статьи 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».
Горячее питание организуется на основании 12-дневного примерного меню для обучающихся 6-10 лет и 11-18 лет, согласованное директором школы. Меню разработано с учетом сезонности, максимально сбалансировано и разработано с учетом требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). В рационе питания используются свежие фрукты, овощи.
Питание обучающихся в школе соответствует принципам щадящего питания, предусматривающего использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, исключение продуктов с раздражающими свойствами (жгучие приправы, уксус, кетчуп, майонез, газированные напитки, молочные продукты на основе растительных жиров, маргарин и др.), а также ограничение использования соли. Для приготовления блюд используется высокотехнологическое оборудование (пароконвектомат). Не допускается обжаривание во фритюре отдельных ингредиентов для приготовления блюд и кулинарных полуфабрикатов, использование пищевых продуктов, запрещенных СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Вопросами питания в школе занимаются: администрация, социальный педагог, классные руководители, медицинская сестра, а также представители родительской общественности, создана бракеражная комиссия, в состав которых входят заведующий производством, представители школы, медицинский работник. Бракераж готовой продукции осуществляется ежедневно. В школе создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания. Основная цель контроля состоит в том, чтобы выявить истинное положение дел с организацией питания в школе и своевременно выявлять недостатки. Создать условия, способствующие укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания. Все специалисты и «общественники», контролирующие питание, имеют необходимые инструкции и методические документы и руководствуются ими в своей деятельности. После каждой проверки заполняется Акт по организации питания в школьной столовой: на соблюдение санитарно-гигиенических норм сотрудниками пищеблока, соответствие меню на момент проверки, примерному меню, на контрольное взвешивание готовой продукции, соответствие температуры подачи горячих блюд, качество приготовленных блюд и др. Раз в квартал представители родительской общественности проводят анализ и обобщают результаты проведенного контроля за организацией питания в школьной столовой.
В столовой за каждым классом закреплены столы. Питание обучающихся организуется в соответствии с графиком, который разработан исходя из режима учебных занятий. Соблюдение посещения столовой контролируется дежурным педагогом. Для улучшения обслуживания обучающихся используется система предварительного накрытия столов.
Ежедневно до 9:00 для первой смены и до 13:30 для второй смены происходит учет наличного состава обучающихся и делаются заказы.
Состояние мебели столовой, качество посуды (кастрюли, тарелки, стаканы, ложки, вилки) и ее состояние удовлетворительное. Столовая обеспечена необходимым инвентарем, дезинфицирующими и моющими средствами, специальной одеждой для работников.
Оснащение пищеблока технологическим и холодильным оборудованием соответствует требованиям. Общее санитарное состояние складских помещений в целом удовлетворительное. Санитарное состояние зоны приготовления пищи удовлетворительное. Ведется учет поставок пищевых продуктов. Предпочтение отдаётся продукции российских и местных производителей. Поставщиками продуктов являются ИП Гнот В.В.,СПК «Марусино детство», ИП Шодиев Х.А., ООО «СкВ» ПКПП. Продукты хранятся на пищеблоке с учетом наличия документов, удостоверяющих их качество, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения. Ежедневное питание представлено первым, вторым и третьим блюдами. В обеденном зале организовано дежурство учителей, представителей администрации школы. Бракеражный журнал заполняется по форме, оценки за качество готовой продукции выставляются регулярно, объективно, в основном оценка соответствует. Вопросы организации питания рассматриваются ежегодно на классных и общешкольных родительских собраниях. Проблемы и организация питания обсуждаются и решаются на родительских классных и общешкольных собраниях.
В целях повышения эффективности работы по организации питания обучающихся в школе внедрена система мониторинга с использованием следующих способов обратной связи: анкетирование детей, родителей (законных представителей) и педагогов, мониторинг социальных сетей. На школьном сайте каждый родитель может ознакомиться с реализуемым разновозрастным меню, нормативными документами, регламентирующими организацию питания (Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»).